ごぼうのお漬物

ごぼうは 金たわしで皮をよく洗い流して　水にさらしておく

ごぼうの　ささがきをつくる。この時水にさらしながらする。

ささがきが　不得意な方は　まな板の上で　ごぼうをささがきにして　水にさらす

千切りにした　生姜と、鷹の爪も千切りにして混ぜ合わせておく

☆の合わせ酢を作る。　この時　自分なりのあわせ酢を使う。

ごぼうのささがきをしっかり水を切り　生姜、鷹の爪と混ぜて、合わせ酢と合わせる。