簡単☆丸ごとゆずのゆずジャム

簡単☆丸ごとゆずのゆずジャム
ゆずを丸ごと無駄なく使います!ジャム作り初挑戦☆で、無謀にも!?フライパン1つでお手軽に作っちゃいました(≧∇≦)♪砂糖はヨーグルトについてくるアレを使いました。

材料 (1瓶分)

ゆず
3個
ヨーグルト付属の砂糖
4袋(60g)

1

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柚子の皮はよく洗って千切りにし、中の実は粗く刻む。

2

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フライパンに湯を沸かし、1の柚子の皮を2分ほど熱湯に漬け、ざるに上げておく。

3

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2で使ったフライパンに1で刻んだ実の部分(種ごと入れて可)を入れ、グラニュー糖をまぶす。そのまま1時間置く。

4

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1時間経ってしんなりしたら(上の写真)、2でざるに上げておいた皮も入れ、弱火に掛ける。フライ返しで混ぜながら種を取り除く。

5

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ゆるめにトロミがついたら、火を止め、煮沸消毒した瓶に入れて無事完成!

コツ・ポイント

砂糖はヨーグルトについてくる砂糖を使いました。(ヨーグルトの砂糖、よく余っちゃいますよね~。)1袋15g入りで4袋使用しています。うちには秤がないのでこれは便利。勿論、お料理用の砂糖でもOKです!素材の味を生かした甘さ控えめのジャムにしたので、お好みで砂糖の量は増やして下さい!

このレシピの生い立ち

実家からもらった柚子の使い道がなくって、ジャムにしてみました。皮だけ使うなんてもったいない!下記のレシピを参考にさせて頂き、丸ごと柚子を使うレシピにしてみました。
レシピID : 467194 公開日 : 07/11/28 更新日 : 07/12/17

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