*万能調味料*甘酒みそ
Description
ダブルの麹パワーで、美味しさも倍増!
常備しておくと心強い、我が家の定番調味料です(*´∀`*)
常備しておくと心強い、我が家の定番調味料です(*´∀`*)
材料
(作りやすい分量)
大さじ5
味噌
大さじ5
作り方
-
-
1
-
甘酒と味噌を、ブレンダー等でよく混ぜ合わせペースト状にする。
(麹の粒が気にならなければ、普通に混ぜるだけでもOK)
-
-
-
2
-
容器に入れて冷蔵庫で保存。
2週間は持つので、多めに作っておくのがお勧めです(^_-)
-
-
-
3
-
我が家で一番の人気は、焼きおにぎり!
しっかり目に握ったおにぎりを冷まし、甘酒味噌を塗ってグリルで焼く
-
-
-
4
-
お握りの中心にとろけるチーズを忍ばせて焼くと、子供たちは大喜びです
(*´▽`*)
-
-
-
5
-
厚揚げに塗ってグリルで焼くと、香り良い田楽に♡
こちらも我が家で大人気♬
-
-
-
6
-
ゆで卵にまぶしつけて3日置いたもの。
傷みにくいので、お弁当やサンドイッチにも◎
-
-
-
7
-
肉や魚の漬け床にもお勧め♬
こちらは豚ロース肉
両面に塗ってラップで覆い3日程冷蔵庫へ
-
-
-
8
-
焼く時には、味噌床を拭い、両面をゆっくり焼く
(焦げやすいのでフタをかぶせて焼くと良いです)
-
-
-
9
-
麹の効果でお肉は柔らかく、旨みも凝縮。感動的な美味しさです♥
-
-
-
10
-
バターで炒めた玉蜀黍に甘酒みそを絡め、ご飯に混ぜて。
シンプルな美味しさが後を引きます
(*´艸`*)
-
-
-
11
-
「甘酒みそで作る、イカの酢味噌がけ」
ID : 4683366
-
-
-
12
-
「イカとオクラの和風パスタ、甘酒みそ風味」
ID : 4683406
-
コツ・ポイント
・甘酒は自家製のものを薄めずに使っています。
・我が家は自家製の味噌(中辛と甘口)を混合することが多いです。お味噌の塩加減や味によって風味も変わるので、お好みのお味噌で楽しんで下さいね。
・我が家は自家製の味噌(中辛と甘口)を混合することが多いです。お味噌の塩加減や味によって風味も変わるので、お好みのお味噌で楽しんで下さいね。
このレシピの生い立ち
お砂糖や味醂の役割も果たしてくれる甘酒(甘麹)は、調味料としても我が家で大活躍。試行錯誤しながら料理にも活用していますが、中でもこの甘酒味噌はいつも冷蔵庫にある定番。
今回、その活用法を含めてレシピにまとめてみました(o^—^o)
今回、その活用法を含めてレシピにまとめてみました(o^—^o)
(
)