サムライ特製海老プリ鶏そぼろあんかけ❤
作り方
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1
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今回は大きな夕顔を使ったので時短バージョンで作ります。これで4分の1。
皮をむきます
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2
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ご覧のように無数に種が入っています。カットメロンのイメージで切って、種を取っていきます。全部取れなくても可
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3
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一口大にカットします。
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4
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冬瓜の場合は、渋いのを抜くためだが、夕顔の青臭さを塩で飛ばし
岩塩を大さじ2杯程度ふりかけ、よく揉んで5分程度おきます。
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5
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圧力鍋に夕顔を入れ、水をはって5分火にかけて、60分程度置きます。
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6
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鶏挽き肉をフライパンで塩コショウ入れて炒めて、煮た夕顔をざるあげし、炒めたフライパンへ水溶き片栗入れて混ぜ、ひと煮たち
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7
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冷まして冷蔵庫でヒンヤリとさせ、盛り付けの仕上げに生食用の海老を飾れば出来上がり❤
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コツ・ポイント
夕顔の種を全部取ったつもりでも
一部入ってしまうことがあるけど、
圧力鍋でとろとろにすることで調理中に取れる。
一部入ってしまうことがあるけど、
圧力鍋でとろとろにすることで調理中に取れる。
このレシピの生い立ち
夕顔を友達から頂いたので作ったでござるよ(*^^*)