キャベツザワークラウトの細巻き・稲荷寿司
Description
自家製ザワークラウト（紫キャベツ）の酸味をすし酢の代わりにしました。乳酸発酵の深い酸味が美味しいお寿司です。
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材料
酵素玄米ご飯レシピID : 4135145
適量
ザワークラウトレシピID : 4532092
適量
1/2枚
少々
味付けの調整用
2枚
◎出し汁（昆布+鰹）
300㏄
◎日本酒
大匙1杯
◎味醂
大匙1杯
◎醬油
大匙1,5杯
◎きび砂糖
小匙1杯
茗荷の赤梅酢漬けレシピID : 4667393
2個
作り方
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1
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薄揚げは熱湯で油抜きをして、◎印の調味料で（薄味）煮てゆっくり冷ましておきます。
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2
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ザワークラウトは粗みじんにします。玄米ご飯にザワークラウト、白ごまを混ぜて、ゆかりで味を調整します。
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3
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2を酢飯にして、細巻きと稲荷寿司を作りました。
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4
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紅くるり大根の酢漬けのピンクのお稲荷さん
レシピID : 4962807
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5
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ビーツのマリネのお稲荷さん
レシピID : 4962775
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コツ・ポイント
ザワークラウトは家によって味がかなり違うと思います。味の確認をお願い致します。
このレシピの生い立ち
ごまをかけた発芽玄米酵素ご飯とザワークラウトを海苔で巻いて食べたら美味しかったので本気でつくってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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