簡単! 本格タイ料理 ☆ グリーンカレー

簡単! 本格タイ料理 ☆ グリーンカレー

Description

美味しく、簡単で、経済的なので、ぜひ作って見て下さい。

材料 (2人分)

鶏胸肉
150g
ナス
150g
グリーンカレーペースト
40 g
ココナツミルク
250ml
鶏ガラスープ
200ml
ココナツシュガー(または砂糖)
20g
コブミカンの葉
4枚
バジルの葉
10枚

作り方

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材料を準備する。

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ナスは、皮を少しむいて一口サイズに切る。

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サラダ油、ココナツミルク 100 mlをフライパンに入れる。フライパンを熱し、グリーンカレーペースト40gを加え炒める。

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ゆっくり炒めてペーストの香りが強くなってきたら、残ったココナツミルクを50mlずつ2回ゆっくり加え、よく炒める。

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炒めると、少し緑色が出て来る。

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鶏胸肉入れる。

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鍋に鶏ガラスープ 200ml+ココナツミルク50mlを入れ、中火で熱する。

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フライパンで炒めた鶏胸肉とペーストを残らず鍋に入れ、中火で煮る。

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ナスとコブミカンの葉を鍋に入れ、ココナッツシュガー、ナンプラーを加える。

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ナスが柔らかくなるまで煮て、最後に赤ピーマンとバジルの葉を入れ、火を止める。

コツ・ポイント

♪ナンプラーを入れる前に、味見をしてから入れてみてください。ペーストの製造会社によって塩辛さが違うので、ちょうどよい辛さになるように、ナンプラーで味を整えて下さい。
♪ コブミカンの葉は、タイスーパー、アマゾンや楽天でも販売しています。

このレシピの生い立ち

タイ料理学校で習ったレシピを、日本のスーパーの食材で作りやすいように、自分で少しアレンジしてみました。
レシピID : 4675645 公開日 : 17/08/24 更新日 : 18/07/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (17人)

2019/08/11

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美味しかったです!リピートしてます!

eri2bro

美味しそうに作りましたね、ありがとうございます。

2019/07/19

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ナンプラーの種類でだいぶ味も変わるんですね。大変おいしかったです

そぼろばーと

美味しそうです。ありがとうございます。

2018/07/03

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おいしくできました

マンハッタンNY

つくれぱありがとうございます。美味しそうです?

2018/06/08

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砂糖と塩で鶏肉を柔らかくして作りました。すっごく美味しかったです

そら☆らむちゃん

つくれぱありがとうございます。美味しそうに作れましたね。

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