冷たい豆乳野菜の簡単うどん

うどんを茹でる。野菜(にんじん、いんげん、ほうれん草、きのこ類など)、ソーセージも茹でておく。

お碗に豆乳と醤油を混ぜておく。うどんと野菜を盛り付けて完成。ラー油や七味をお好みで散らす。ゆで卵もお好みで。