白身魚のチリソース
箕面市の給食
作り方
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1
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たまねぎ、ピーマンを細切りにする。Bの調味料は合わせておく。
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2
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魚の切り身を半分に切り、Aで下味を付けておく。焼く直前に片栗粉をまぶす。
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3
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フライパンに深さ5ｍｍぐらいの油を入れて熱し、2の切り身を焼く。中まで火が通ったら取り出す。
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4
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フライパンの油を拭き取り、たまねぎとピーマンを軽く炒め、Ｂの調味料を加える。
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5
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最後に3で焼いた切り身を入れて、ソースをからめたらできあがり。
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コツ・ポイント
給食では薄味を心がけています。 お好みで材料や味付けを調整してください。
白身魚はタラやカレイ等の冷凍の魚でもＯＫです。骨のない魚を選びましょう。
野菜も細切りなので、すぐに火が通ります。
白身魚はタラやカレイ等の冷凍の魚でもＯＫです。骨のない魚を選びましょう。
野菜も細切りなので、すぐに火が通ります。
このレシピの生い立ち
箕面市の学校給食メニューです。
魚や野菜が苦手という子どもも食べやすいケチャップ味で、ピリ辛のソースが食欲を増進させてくれます。
給食では、食べやすいように控えめな辛さにしています。
魚や野菜が苦手という子どもも食べやすいケチャップ味で、ピリ辛のソースが食欲を増進させてくれます。
給食では、食べやすいように控えめな辛さにしています。
このレシピの作者
箕面市の給食
