キジハタのアクアパッツァ

キジハタのアクアパッツァ

Description

なかなか手に入らない高級魚キジハタを使って贅沢なアクアパッツァに

材料 (2人分)

キジハタ
2尾
ハマグリ
8個
ミニトマト
8個
ニンニクみじん切り
1片分
パセリみじん切り
適量
1カップ
適量
こしょう
適量

作り方

1

写真

魚のエラと内臓、ウロコを取ってキッチンペーパーで水気をふきとり、塩こしょうで下味をつけておく。

2

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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火じっくり香りをうつす。

3

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中火にして魚の両面をこんがり焼く

4

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ハマグリとトマトを乗せ、白ワインを回しかける。オレガノやタイムがあれば少量ふりかける。

5

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蓋をして蒸し焼きにする。※10分くらい

6

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蓋をとり塩こしょうで味を整え、パセリを散らしたら完成。

コツ・ポイント

キジハタ以外でも、スズキ、タイ、イサキ、アジなど白身の魚ならなんでもオッケーだと思います☆

このレシピの生い立ち

釣りで確保した高級魚をなんとか余すとこなく美味しく食べたいと思い、まるまる活かせるアクアパッツァを作りました。
レシピID : 4677180 公開日 : 17/08/22 更新日 : 17/08/22

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