あん肝

あん肝
あん肝だってお家で作ればリーズナブル♪

材料 (4人分)

アンコウの肝
1塊
適量
適量

1

あん肝は、よく洗います。
血管やスジは綺麗に取ってくださいね。
崩れても大丈夫なので気にしなくてもOKです♪
振り塩をして20分ぐらい休ませます。
表面に汗見たいのかいてませんか。
お酒で塩をキッチリ洗い流してます。

2

ラップで肝をくるみます。空気が入らないようにソーセージみたいな形に巻きます。端は結ぶと良いかも♪ 酒を入れた蒸し器で蒸し上げます。ここは、使ってる蒸し器で調節してください。蒸しすぎると、固くなるので注意してね。

3

冷蔵庫で冷やして固めてから、切ってね。
ポン酢や紅葉おろし、小口切りのねぎ・キュウリ・ワカメなどをお好みで添えてください。

コツ・ポイント

血管を綺麗に取れば、生臭みもなくなり料亭の味に仕上がるよ♪ http://plaza.rakuten.co.jp/fwllow/ 楽天でも、ブログを書いてます。他にもイロイロ載せてます(o^-')b

このレシピの生い立ち

圧力鍋だと、錘がゆれて弱火で5分が目安です(o^-')b
レシピID : 468020 公開日 : 07/11/30 更新日 : 07/12/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/12/08

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最高の味です!こんなに安くてたくさん食べられるだなんて♪♪♪

ぱるふぁむ

ビックるするぐらい安く作れるよね♪作れんぼありがとう♪

09/11/05

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ぉ酒好きの我が家!実は昨年から何回かリピしてます♬夫絶賛の逸品♡

となりのミヨミヨ☆

何回も、リピートは嬉しいですね♪ ありがとう♪

07/12/29

First tsukurepo mark
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簡単で超美味♪大好きなあん肝がこんなに手軽に作れるなんて幸せ!

penpen2004

意外と簡単なのに、超美味しい。 嬉しいよね♪