HB使用【オリーブオイル使用のパン生地】
Description
膨らみも良く、扱いやすいパン生地です。
さっぱり食べやすいパンに仕上がります。
さっぱり食べやすいパンに仕上がります。
makichihua
作り方
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HBに材料を入れてパン生地コースで一次発酵までおまかせします。
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①が終了したら取り出してガス抜き→好きな個数に分けて丸める(閉じ目を下にして置く)→濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
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ベンチタイム後、１つ１つ叩いてもう一度ガス抜き→ロールパンや網パンなど好きなかたちに成型する→二次発酵へ。
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(③の二次発酵はオーブンの発酵機能で40度で40〜45分やっています。季節や気温によって時間を変えています。)
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6
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(⑤も季節や気温で焼く温度や時間を変えています。型に入れて焼く場合は高温にしたりしています。)
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（HBで一次発酵終了後の生地は、弾力のあるしっかりとした硬めの生地で、ベタつかず扱いやすい生地だと思います。）
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（食パン型で焼く場合は180度に予熱したオーブンで30分焼いています。）
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（山型食パンにする場合などは様子を見ながらてっぺんが焦げそうな時はアルミホイルなどをかぶせて下さい。）
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仕上がり後落ち着いてから、切るとこんな感じです。
きめも細かく美味しく出来ました。
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こんな形にもしてみました。
食パンやロールパンなどお好きな形で試してみて下さい。
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凄く可愛いレポに大感謝です♡
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コツ・ポイント
配合以外は毎回この流れでやっています。
HBで一次発酵終了後はご自分の何時もの流れで作って下されば良いかと思います。
二次発酵の時間、焼く温度、焼き時間など
その時の様子で変えて下さい。
使うオイルによって、仕上がりの香りが凄く違います。
HBで一次発酵終了後はご自分の何時もの流れで作って下されば良いかと思います。
二次発酵の時間、焼く温度、焼き時間など
その時の様子で変えて下さい。
使うオイルによって、仕上がりの香りが凄く違います。
このレシピの生い立ち
MYレシピの米粉パンに続く私の第2弾のパンレシピです。
家に沢山あるオリーブオイルを使いたかったのと、オリーブオイルならバターやマーガリンを使う時より瓶からタラ〜と入れるので手が汚れずに楽だしなと思いました。
家に沢山あるオリーブオイルを使いたかったのと、オリーブオイルならバターやマーガリンを使う時より瓶からタラ〜と入れるので手が汚れずに楽だしなと思いました。
makichihua
