我が家の麻婆豆腐(覚書)

豆腐は水切りし、2枚おろし、600Wのレンジで1分。
水が出るので、キッチンペーパーで吸い取る。

白髪ネギを刻む。

麻婆豆腐の元を鍋にかけ、ゴマ油、好みで水溶き片栗粉(分量外)で粘度調節、最後に添付の山椒を回しかける。