茎ワカメサラダ

Name: 茎ワカメサラダ
Yield: ２人分
Ingredients: 茎ワカメ 30ｇ; ゆでダコの足 １本; セリ 1/2本; ゆず 1/2個; 【ゆずドレッシング】; A:ゆずの絞り汁 小さじ１; A:酢 大さじ１; A:しょうゆ 大さじ１; A:砂糖 小さじ１

Description

茎ワカメとせりで食物繊維たっぷりサラダ

宮城県

材料（２人分）

茎ワカメ

30ｇ

ゆでダコの足

１本

セリ

1/2本

ゆず

1/2個

■ 【ゆずドレッシング】

A:ゆずの絞り汁

小さじ１

A:酢

大さじ１

A:しょうゆ

大さじ１

A:砂糖

小さじ１

作り方

1

茎ワカメはたっぷりの水で２～３回洗って塩を落とし，塩抜きする。※
2

※途中２～3回水を取り替える。急ぐときは水を少し流しながらもどすと良い。
3

１を少し切って食べてみて，塩気が抜けていれば，３㎝の長さに切る。
4

タコは小さめの乱切りか薄切りにする。せりは茹でて水にとり，３㎝の長さに切って絞る。
5

Aをあわせてゆずドレッシングを作り，１と２をあえて器に盛る。
6

水ダコ

コツ・ポイント

夏や秋にはタコを旬のカツオに代えてもおいしく仕上がります。★南三陸沖で主に水揚げされるのはマダコとミズダコ。冬季のみ水揚げされ，噛めば噛むほどに深い味わいを感じられるマダコと比べ，通年水揚げされるミズダコはみずみずしい食感が特長。

このレシピの生い立ち

宮城県食産業振興課

レシピID : 4689887 公開日 : 17/09/15 更新日 : 17/09/15

このレシピの作者

宮城県

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