メカジキのねぎ味噌焼き

Name: メカジキのねぎ味噌焼き
Yield: ２人分
Ingredients: メカジキ ２切れ; ＜ねぎ味噌＞; ねぎ味噌：長ねぎ 10㎝（40ｇ）に; ねぎ味噌：にんにく 小１片（80ｇ）; ねぎ味噌：仙台味噌 大さじ１; ねぎ味噌：ごま油 小さじ１

Description

薬味たっぷりの「ねぎ味噌」がおいしい

宮城県

材料（２人分）

メカジキ

２切れ

■ ＜ねぎ味噌＞

ねぎ味噌：長ねぎ

10㎝（40ｇ）に

ねぎ味噌：にんにく

小１片（80ｇ）

ねぎ味噌：仙台味噌

大さじ１

ねぎ味噌：ごま油

小さじ１

作り方

1

にんにくをすりおろし，仙台味噌とごま油をまぜあわせ，ねぎ味噌を作る。
2

長ねぎをみじん切りにし，メカジキにのせる直前に１にまぜる。（まぜあわせて時間をおくと長ねぎの水気が出て風味が落ちます。）
3

メカジキをアルミホイルにのせ，オーブントースターまたは230℃に予熱したオーブンで３～4分焼く。
4

３の上に２のねぎ味噌をのせ，オーブントースター又はオーブン（230℃）で3～4分焼く。※
5

※切り身の厚さや大きさで焼き時間を調節する。
6

メカジキ

コツ・ポイント

メカジキの代わりに鶏むね肉で作ってもおいしく仕上がります。★メカジキの水揚量日本一を誇る宮城県。照り焼きやフライなど油料理に良く合い，背びれの付け根は，その形から地元では「ハーモニカ」と呼ばれ，醤油などの煮付けもおすすめです。

このレシピの生い立ち

宮城県食産業振興課

レシピID : 4690086 公開日 : 17/09/21 更新日 : 17/09/21

このレシピの作者

宮城県

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