豆腐と小松菜チャンプルー
NAMI31O
作り方
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1
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フライパンにサラダ油をしき火をつける
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2
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豆腐を大きめに切り(私は350g1パックを8等分にしてます)温めたフライパンに入れる。(強火)※油はね注意
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3
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小松菜の根本を３センチほど切りおとし軽く洗う。１センチ程の感覚で切り分ける。(時々フライパンを揺らし様子を見る)
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4
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豆腐の片面に焼き色がついたらひっくり返す(崩れても大丈夫)強火
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5
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ひっくり返して2分ほどしたら、醤油を加える(強火)
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6
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軽く混ぜ、醤油が豆腐に染み込み色がついたら(1分足らずでつきます)ツナ缶を油ごと入れる(強火)
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7
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更に小松菜を入れ軽く混ぜ蓋をする(中火)
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8
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1分～２分ほどで小松菜に火が通るので、ほんだしを入れて混ぜて完成です！
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コツ・ポイント
完成品は水分多めのものとなりますので食べる時はスプーンで。ほんだしはなくても美味しいのですが、味を整える為に。豆腐を強火で炒めると食感が良くなります。豆腐の水分に旨みがあるので、炒めすぎて水分を飛ばしすぎるとダメです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピですが、目分量で教わったのできちんとはかってみました。豆腐は崩れてるくらいが美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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