おうちで千枚漬け

おうちで千枚漬け
作ってみたら美味しく出来たので覚書です♪

材料

かぶら
大きいモノ1コ
食物酢
600cc
昆布
100g
200cc
200g
4~5本

1

食物酢・みりん・砂糖を鍋で煮溶かし、粗熱をとっておく。

2

昆布の汚れをペーパーで拭取り10㎝くらいに切り、鷹の爪は種を取り小口切りにする。

3

かぶらを薄く切り水に取り、ザルに上げて水分を取る。

4

漬物用の容器に、昆布→かぶら→鷹の爪の順に重ねて全てを並べ終えたら(1)で作った液を上から静かにかけて漬け込む。

5

1週間くらい経った頃から美味しく食べる事が出来て、冷蔵庫で2ヶ月以上日持ちしました。

コツ・ポイント

直径20㎝以上のかぶらを買ってきて大量に作りました。
薄く切るときはスライサーを使った方が楽だと思います!
一緒に漬け込んだ昆布も細く切って一緒に美味しく食べました~

このレシピの生い立ち

道端の八百屋さんで大きなかぶらを見つけ、衝動買い。
どうしたらいいのか分からず(笑)千枚漬けにしてみました。
レシピID : 469084 公開日 : 07/12/02 更新日 : 08/01/31

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