ゴーヤーの肉巻きフライ

ゴーヤーは縦半分に切り、タネとワタを掻き出して7~8ミリ幅の半月切りにする。

長さ半分に切った豚しゃぶしゃぶ用肉を①に巻き、軽く塩コショウして小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。

揚げ油を中温に熱して、②を3~4分キツネ色にこんがり揚げて油を切る。