しめじと大根のお味噌汁
もりっこかふぇ
作り方
コツ・ポイント
お味噌汁は、各家庭それぞれだと思うので、お好みに仕上げてください。わたしも実家に帰ると、アミノ酸の刺激的な旨味を、美味しく感じてしまいます。
このレシピの生い立ち
きのこ類は、炒めると余分な水分がとんで、旨味が濃くなる気がします。時間があれば、干したり、お日様に当てるだけでも、さらに旨味アップですね。
お味噌をすり鉢で溶くのは、中美恵先生に教えていただきました。これだけは、手抜きしません。
お味噌をすり鉢で溶くのは、中美恵先生に教えていただきました。これだけは、手抜きしません。
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もりっこかふぇ
