白菜たっぷりのさわやかサラダ

白菜たっぷりのさわやかサラダ
これからは白菜が美味しくなる季節。その白菜を庭にある夏ミカンと合わせました。このサラダにするとさわやかになります。

材料 (5,6人分)

白菜
1/4株
夏ミカン
1個
エビ
6尾
砂糖
大3
大21/2
コショウ
適宜
ゆずの皮の千切り
適宜

1

白菜を1㎝の幅にザクザク切り、塩大2をして混ぜ合わせ、しんなりしたらかたく絞っておく。

2

夏ミカンは身を取り出し、パセリはみじん切りしておく。

3

えびは殻つきのまま酒と塩で茹で殻を取り1,2㎝に切る。

4

写真

ボールに白菜、夏ミカン、エビ、砂糖、塩、コショウ、を入れて混ぜ合わせ最後にオリーブオイルを混ぜ合わせる。

5

器に盛りパセリを散らす。お好みで柚子も。

コツ・ポイント

白菜の塩加減で調味料の塩を加減し、
食べる前に和えてください。

このレシピの生い立ち

産直の野菜を買いに行ったら夏ミカンが置いてありました。思わず買ったのですが余りの酸っぱさにどうしようかしら・・・と迷ったあげく、できたのがこの料理です。
レシピID : 469185 公開日 : 07/12/02 更新日 : 08/02/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」