ど~んと肉だんご

ど~んと肉だんご
ふわふわで、レンコンのシャキシャキがで美味しかったですよ。

材料 (4人分)

合挽肉
200g位
たまねぎ
小1個
エリンギ
2本
レンコン
3cm
1カップ
牛乳
100cc
たまご
1個
小麦粉
適量
適量
※水
400cc
※砂糖
大さじ2~3杯
※醤油
大さじ3杯
水とき片栗粉
適量

1

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たまねぎ・レンコンは皮をむきみじん切りにする。

2

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フライパンにごま油大さじ1で①を透き通るくらいに炒め冷ましておく。

3

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エリンギもみじん切りにする。

4

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パン粉に牛乳を加えふやかしておく

6

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ボールに②③④挽肉たまご片栗粉大さじ1を入れよく混ぜる

7

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ハンバーグくらいなお団子を作り空気を抜きながら丸め小麦粉を付けておく。

8

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油で周りに色が付くまで揚げる。煮るので中まで火が通ってなくてもいい。

※印ワンタンの皮があれば3つに切り揚げておく

9

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鍋に※の材料を入れて沸騰させ半分別の鍋に取っておく

10

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片方の鍋に水どき片栗粉でトロミを付ける

11

⑧の汁に⑦の肉だんごを入れて中まで火を通し水どき片栗粉で薄めのとろみをつけて煮る。

12

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⑩をお皿に盛り⑨のアンをかけ⑦のワンタンの皮をのせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

⑩で煮るときにおろししょうがを入れるのも美味しいですよ。
やわらかいのであげる時に何度も返さないようにして静かに揚げてください。

このレシピの生い立ち

デパ地下で見て高くて買えなかったので私なりの作り方でやってみました。出来上がったものは別物でしたがふわふわで美味しかったですよ。
レシピID : 469227 公開日 : 07/12/02 更新日 : 07/12/03

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