居酒屋にありそうメニュー◇カリカリ枝豆
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作り方
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1
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冷凍枝豆をボウルに入れ、ひたひたの水に１０分程度浸けておく。
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2
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解凍できた枝豆を、鞘から取り出して水を切っておく。
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3
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小麦粉を水で溶き、巻く際の「のり」を作る。
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4
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ワンタンの皮を広げ、その上に枝豆を４粒程度並べる。
まわりに３．を塗り棒状に巻いていく。
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5
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こんな感じ。
巻き終わりと両端は、しっかり押さえると爆発防止に。
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6
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お好みの量、全て同様に包む。
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7
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フライパンにサラダ油を温め、５．を並べて揚げ焼きにする。(※２)
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8
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揚げ色を見つつ、ひっくり返して揚げ焼きに。
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9
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しっかり油を切った方が美味しい。
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10
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完成。
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11
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４．で包む際に、◇をパラリと振ると色々な味に。
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12
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この日は、茹で鶏の棒々鶏風とともに。
居酒屋ディナー。
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コツ・ポイント
※１ 使う鍋によって変わる。深さ５ｍｍくらい
油があると揚げ焼きしやすいかな。
※２ なるべく敷き詰めて揚げ焼きすると、形よ
く出来るかな。
油があると揚げ焼きしやすいかな。
※２ なるべく敷き詰めて揚げ焼きすると、形よ
く出来るかな。
このレシピの生い立ち
某居酒屋で食べたつまみにどはまりし、自宅で再現に挑戦。
寄せ切れていませんが、まぁいいだろう。
寄せ切れていませんが、まぁいいだろう。
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