さつまいもごはん【柏市学校給食】

Name: さつまいもごはん【柏市学校給食】
Ingredients: 米 ２合; さつまいも ２５０ｇ; A みりん 大さじ１; 酒 大さじ１; 塩 小さじ1/3; 黒ごま 適宜

Description

旬のさつまいもを使った甘くてホクホクの炊き込みご飯です。食物繊維・ビタミンCが豊富にとれ，秋には作りたい一品です。

柏市の給食レシピ

材料

米

２合

さつまいも

２５０ｇ

A　みりん

大さじ１

　　酒

大さじ１

　　塩

小さじ1/3

黒ごま

適宜

作り方

1

さつまいもは1.5ｃｍの角切りにして，水にさらす。
2

米をとぎ，炊飯器にセットする。Aの調味料を加えたら水を2合分のラインまで入れる。
3

１のさつまいもをザルにあげて水を切り，２にのせる。（のせるだけでかき混ぜない）
4

炊飯器で炊きあげ，炊けたら茶碗に盛り，黒ごまをふる。

コツ・ポイント

さつまいもは水にさらすことであくがぬけます。皮にもポリフェノールが含まれているので皮ごといただくことをお薦めします。

このレシピの生い立ち

「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

レシピID : 4695962 公開日 : 17/09/06 更新日 : 17/10/16

このレシピの作者

柏市の給食レシピ

柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　
子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課