さつまいものクリームチーズ和え

さつまいもは１センチ角に切り、軽く水にさらしておく。
かぶるくらいの水をいれ、やわらかくなるまでゆでる。
ゆであがったら、一度お湯を捨て、粉ふきいもの要領で水気をとばす。

さついまいもをゆでているうちにクリームを作ります。
クリームチーズをレンジで４０秒くらいチンしてやわらかくする。
ボウルに、クリームチーズ、グラニュー糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。続いてヨーグルト、レモン汁も入れよく混ぜる。

１のさつまいもを２のクリームとあえたら完成！！
温かくても、冷たくても食べられます。