さつまいものクリームチーズ和え

さつまいものクリームチーズ和え
味はチーズケーキ風味のデザートに近い一品です。10分くらいでできちゃいます。フィリングとしてパイシートやタルトに入れるとおいしいお菓子に大変身!!

材料 (4人分)

さつまいも
大1本(350~400グラム)
クリームチーズ
100グラム
プレーンヨーグルト
50グラム
30グラム
小さじ1~1.5

1

さつまいもは1センチ角に切り、軽く水にさらしておく。
かぶるくらいの水をいれ、やわらかくなるまでゆでる。
ゆであがったら、一度お湯を捨て、粉ふきいもの要領で水気をとばす。

2

さついまいもをゆでているうちにクリームを作ります。
クリームチーズをレンジで40秒くらいチンしてやわらかくする。
ボウルに、クリームチーズ、グラニュー糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。続いてヨーグルト、レモン汁も入れよく混ぜる。

3

1のさつまいもを2のクリームとあえたら完成!!
温かくても、冷たくても食べられます。

コツ・ポイント

さつまいもはレンチンでもできますが、鍋でゆでた方が甘味が増すような気がします。粉ふきいものように水分とばしてくださいね。

このレシピの生い立ち

レアチーズ風味のクリームをイメージして、大量さつまいもを消費するために作ってみました。
レシピID : 469691 公開日 : 07/12/03 更新日 : 07/12/06

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