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色々食感のジャガイモのチンジャオロース

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Description

ジャガイモのホクホク、舞茸のコリコリ、豚肉のカリカリ、いろんな食感が楽しめるチンジャオロース

材料 （4人分）

豚バラ(焼肉用の厚切り)
200g
ピーマン
5個
ジャガイモ
中3個
マイタケ
1パック
刻みにんにく
小さじ半分
刻みショウガ
小さじ半分
■ ↓調味料
・鶏ガラダシ
小さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・オイスターソース
大さじ1
・酒
大さじ1

作り方

  1. 1

    ピーマンは縦半分に切って種を出し、横に千切りにする(繊維を断ち切って子供も食べやすいよう)

  2. 2

    舞茸は先っぽから5mmくらいの間隔でカット

  3. 3

    ジャガイモも千切りにする

  4. 4

    ニンニクと生姜のみじん切りをフライパンに入れて、その上で豚バラ肉をチョキチョキ太めの千切りにする(まな板汚さなくて楽！)

  5. 5

    フライパン点火！強火で色が変わり始めるくらいまで炒める

  6. 6

    千切りにした野菜すべて投入！
    強火で炒める

  7. 7

    肉の脂でポテトを揚げるイメージ
    あまり混ぜ過ぎない方がジャガイモが崩れないかと

  8. 8

    火が通ってきたら調味料投入！
    最後まで強火でザッザと炒めて
    仕上げに香りづけにごま油を絡めて出来上がり！

コツ・ポイント

ジャガイモは崩れやすいからフライパンに入れてしばらく放置！焦げ目がついてから混ぜる

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の余り物を美味しく片付けたくて(^^)
レシピID : 4700705 公開日 : 17/09/11 更新日 : 17/09/11

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色々食感のジャガイモのチンジャオロース
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