ジェノベーゼ

ジェノベーゼ
混ぜるだけ! パスタ、サラダ、温野菜、肉・魚料理など、何にでも合います

材料

バジルの葉
両手いっぱいぐらい
20〜30g
1〜2かけ
パルメザンチーズ
大さじ5〜6
少々

1

バジルの葉を洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き、手である程度ちぎっておく。

2

松の実を1分ほど電子レンジにかける or フライパンで軽く色が付くぐらい炒る

3

にんにくを粗みじんにし、バジル、松の実、パルメザンチーズ、オリーブオイルと一緒にフードプロセッサーでよく混ぜる。塩・こしょうで味を整えて、できあがり!

4

写真

スパゲティにからめてみました。色がきれいです!

コツ・ポイント

★パルメザンチーズは好きなだけ入れてください。★瓶に入れる際は、オリーブオイルで表面に膜を張っておくとバジルが変色せず、保存がききます。残った場合は冷蔵庫に入れ、なるべく早く使い切ってくださいね。

このレシピの生い立ち

いつもは既製品で済ませてしまっていましたが、お庭にバジルがたくさんできたので手作りしてみました。
レシピID : 470286 公開日 : 07/12/04 更新日 : 13/06/16

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