豚肉と大根のうま煮

豚肉と大根のうま煮
だしのうまみを活かした料理です☺☻

材料 (4~5人分)

豚ばら肉
200g
大根
1/4本
にんじん
1/4本
ほうれん草
1/2束
1かけ
250ml
大さじ2
しょうゆ
大さじ1と1/2
大さじ2弱
大さじ1

1

ほうれん草は茹でて水気を絞って3cmの長さに切っておく。
大根、にんじんはいちょう切りにする。
しょうがは千切りにする。

2

豚ばらは食べやすい大きさに切る。

3

鍋を火にかけて油をしき、生姜を炒める。
豚ばらを入れて炒める。

4

豚ばらの色が変わったら大根、にんじんを入れて炒める。

5

写真

だし汁、酒を入れてコトコト煮る。
あくが出てきたらあくを取り、みりんを入れて蓋をして10分ほど煮る。

6

写真

しょうゆを加え、さらに煮る。

7

最後に(1)のほうれん草を入れ、さっと煮て出来上がり☆★

8

コツ・ポイント

だしのうま味を活かした料理なので、とてもやさしい味になってます★作り終わって一度冷ましてからまたあたため直すと味もしみてよりおいしいと思います(*´∀`*)

このレシピの生い立ち

大学の『高齢者に提供する料理』で作りました★☆
レシピID : 470408 公開日 : 07/12/04 更新日 : 07/12/04

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