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お野菜はお好みで。他にピーマン、玉ねぎ、トマト、茄子など合うかと。乱切りにしてください。
ささみは一口大。塩胡椒して、米粉を振っておきます。余った粉はにがうりに絡めておきましょう。
フライパンに油を引き、ささみに焼き色をつけます。ささみを取り出し、にがうりを入れて軽く色が変わるまで焼きます。
にがうりも取り出し、フライパンのはじで豆板醤と生姜を炒めて薫りをだします。にんじん、きゅうりを炒めます。
にがうり、ささみをもどして酒蒸しします。酒が飛んだら、調味料を入れて味を整えて完成
紗重桂
紗重桂
