サーモンのムニエル
Description
カリカリの皮が美味しさを倍増させます。
材料
作り方
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1
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ペーパーで軽く拭いたサーモンをバットなどに移し塩を全体に塗す。
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2
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汁が出てくるので、ペーパーなどで綺麗に拭き取る。※白ワインなどがあれば、白ワインで塩を洗い流し水気を綺麗に拭き取る。
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3
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好みでハーブなどを塗しても美味しいです。ここは省略してもOKです。
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4
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(3)に小麦粉を万遍なく塗す。
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5
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塗した上から分量外の胡椒を少々加えて置く。
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8
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全面好い焼き色が付くまで焼いていく。
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9
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余分な臭みの付いた脂をペーパーなどで拭き取る。
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10
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火加減を中火に戻し、バターを加え絡めていく。
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11
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付け合せの野菜などを盛り付けた器に(10)のサーモンを盛り付ける。
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12
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レモンソースを回しかける。
レモンソースの作り方はこちら
ID:4705984
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)