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ナスの辛子漬け

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Description

ナスの辛子漬けが食べたいけど粉辛子をわざわざ買うのも…なんて時に！
辛さも強くなく、からしのおかげで爽やかにいただけます

材料 （6人分）

ナス
中5本
塩もみ用のお塩
適量
☆白だし
大さじ6
☆水
大さじ3
☆砂糖
大さじ1
練りからし
大さじ1以上（お好みで）

作り方

  1. 1

    ☆の調味液を耐熱皿、もしくは鍋に入れ加熱。砂糖が溶けたら火を止め、練りからしを加えてよく混ぜておきます。

  2. 2

    ナスはヘタを取り、2センチ幅くらいの間隔をあけて皮をむき、5ミリから1センチの厚みに切る。

  3. 3

    ボウルにナスを入れ、塩もみをする。

  4. 4

    手で揉んでいると水分が出始めるので、すぐ絞れます。放置しすぎるとしょっぱくなるので注意！

  5. 5

    保存袋に絞ったなすをいれ、調味液を入れ、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫にいれて最低2時間待てば完成！

コツ・ポイント

粉辛子で漬けるものほど辛味がないので、練りからしはお好みで！
今回は大さじ1･5くらいでつくっております。
練りからし加えて加熱すると辛味もとぶので、タイミングは要注意！

このレシピの生い立ち

粉辛子が家になかったので、辛子漬け風のお漬物を作るにはどうしたらいいかなーと悩んだ末できました。
レシピID : 4706109 公開日 : 17/09/11 更新日 : 17/09/11

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ナスの辛子漬け
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