かにかま玉

かにかまは手で細かく裂く。にらはかにかまの長さに切る。

卵をボウルで溶き、かにかまとにらを入れて混ぜ、塩とこしょうをふる。

フライパンを火にかけて、油を入れる。卵液を流し入れて、箸で大きく混ぜ、まわりが固まり始めたら、フライ返しなどで裏返し、薄く色づく程度に焼く。そしてお皿に盛る。