青じそとナスのナムルの画像

Description

美と健康の料理人 宮本美都子さんに旬食材「ナス」のとっておきレシピを教えてもらいました。

材料 (4人分)

2本
10枚
ごま油
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ2
すりおろし生姜
小さじ1
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ナスのヘタをとり、薄切りする

  2. 2

    写真

    砂糖、酢、薄口しょうゆ、すりおろし生姜を混ぜ、タレをつくる

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油をしき、①を入れかるく炒める

  4. 4

    写真

    ナスがしんなりしたら、②を入れからめる

  5. 5

    写真

    青じそを千切りにする

  6. 6

    写真

    ④に⑤といりごまを入れかき混ぜて完成

コツ・ポイント

【いろんな料理にアレンジ!】
アレンジ① ナムルにツナを入れ、そうめんの具に!
アレンジ② ごはんにかけるふりかけに!

このレシピの生い立ち

刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
レシピID : 4709919 公開日 : 17/09/13 更新日 : 17/09/13

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