豆あじのマリネ

豆あじのお腹を処理しペーパーで拭いておく。
野菜は千切りにしておく。

合わせ酢をつくり、かぼす、玉ねぎを入れておく。

豆あじに小麦粉をまぶし、170どの油であげる。
どんどん調味液につけていく。