チーズクリームロール

準備①・・・☆の牛乳を沸騰直前まで温め、レモン汁を入れる。
分離したら、火からおろす。
キッチンペーパーなどで濾しておく。

準備②・・・薄力粉・ＢＰをあわせてふるっておく。卵は卵白・卵黄に分けておく。
型にオーブンシートを引く。

卵白に砂糖の半量を２～３回に分けて入れしっかりとあわ立てる。卵黄に残りの砂糖・バニラオイルをいれ、クリーム状になるまで攪拌する。

「２」で準備した薄力粉をふるいながら入れ、練らないように混ぜる。

スチーム焼成・・・１９０℃予熱。１９０℃、１３分。
焼きあがった生地は、オーブンシートの上にかえして置く。
上から、型をかぶせて冷ます。

○の生クリームに砂糖を入れゆるめのホイップクリームを作る。[１]の濾したものに、○のレモン汁をいれ混ぜ、ホイップクリームとあわせる。