チーズクリームロール

チーズクリームロール
チーズ風味の手作りクリームで。

材料 (26×16㎝型)

薄力粉
50g
小さじ0.5
砂糖(上白糖)
40~45g
2個  (2L)
☆ 牛乳(豆乳)
300㏄
☆ レモン絞り汁
大さじ2
○ 砂糖(0㌔カロリー)
小さじ2.5~3
○ レモン絞り汁
小さじ2

1

準備①・・・☆の牛乳を沸騰直前まで温め、レモン汁を入れる。
分離したら、火からおろす。
キッチンペーパーなどで濾しておく。

2

準備②・・・薄力粉・BPをあわせてふるっておく。卵は卵白・卵黄に分けておく。
型にオーブンシートを引く。

3

卵白に砂糖の半量を2~3回に分けて入れしっかりとあわ立てる。卵黄に残りの砂糖・バニラオイルをいれ、クリーム状になるまで攪拌する。

4

卵黄に、しっかりとあわ立てた卵白を3回に分けて入れる。

5

「2」で準備した薄力粉をふるいながら入れ、練らないように混ぜる。

6

スチーム焼成・・・190℃予熱。190℃、13分。
焼きあがった生地は、オーブンシートの上にかえして置く。
上から、型をかぶせて冷ます。

7

○の生クリームに砂糖を入れゆるめのホイップクリームを作る。[1]の濾したものに、○のレモン汁をいれ混ぜ、ホイップクリームとあわせる。

8

冷めた生地に[7]のクリームを巻き、オーブンシートでくるみ、さらにラップでくるんで冷蔵庫で1~2時間、なじませる。

コツ・ポイント

[1]で濾す作業は、しっかりと濾しています。
レモンが国産の時は、クリームに入れる絞り汁と一緒に皮も削っていれます。

このレシピの生い立ち

できるだけ低カロリーでおいしいお菓子を目指しています。
レシピID : 471122 公開日 : 07/12/18 更新日 : 07/12/18

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