ブロッコリーとしらすのオレキエッテ
Description
とろ〜りブロッコリーソースで和えた、イタリア プーリア州のつるん、もっちりな食感の耳の形のパスタです♫
CaraMamma
材料
（4人分）
オレッキエッテ（なければコンキリエなど）
320g
1株
赤唐辛子
1本
にんにく
1かけ
60g
EXVオリーブオイル
50cc
塩
適量
作り方
-
-
1
-
ブロッコリーを洗って、適当な大きさに切る。
-
-
-
2
-
沸騰したお湯に塩をひとつかみ加え、①を煮て、潰せるくらいやわらか〜くなったら、取り出す。
-
-
-
4
-
③のフライパンに①を加え、木べらでブロッコリーを潰し、パスタの茹で汁を加え、とろっとろ〜のソース状にしたら、塩味を調える
-
-
-
5
-
〈パスタを茹でる〉
⓶のお湯でオレキエッテを茹でる。茹で時間はお使いのメーカーの表示を目安にして下さい。
-
-
-
7
-
お皿に盛り付けたら出来上がり♫
-
コツ・ポイント
ニンニクを炒める時に炒め過ぎないこと。ブロッコリーをやわらか〜く茹で、パスタの茹で汁とオリーブオイルでトロっとろ〜のソースを作ることです。
このレシピの生い立ち
本来はイタリア プーリア州の春の菜の花の季節の代表的なパスタですが、1年を通して手に入りやすいブロッコリーに変えてみました。
CaraMamma
