簡単！絶品！海老のトマトクリームパスタ

分量外のオリーブ油を深い鍋に入れて、みじん切りにしたニンニクを焦げないように弱火で炒めます。

弱火のまま鍋にトマトのホール缶と水をいれます。強火だと跳ねるので注意！
ホール缶でなくてもカットトマトでも大丈夫です。

オリーブ油大15を入れて
セロリもザクザク切ったものを投入します。苦手な方は後で取り出すのでその際は大きく切るほうが◎。

塩はまず小1を入れて
その次にまた小1を足す。こうやって自分好みの味に整えます。
一気に入れるのはNGです。

生クリームと牛乳は合計300mlにします。生クリームがなければ牛乳でも◎生クリーム300の方がコクがでます。

今回は生クリーム100ml
牛乳200mlにしましたが十分美味しかったです。

これで、ソースの完成です。
冷凍する場合は牛乳と生クリームは入れる前の状態で冷凍してください。

つぎは、トッピング。今回は3〜4時間塩麹につけた茹で海老と、茹でアスパラを使用。つけなくても大丈夫です。

分量外のオリーブ油を新たなフライパンに入れて、海老と茹でたアスパラをいれ茹でた麺もいれます。ソースはお好きな量を投入。

最後に好きな量のチーズをトッピング。今回はとろけるチーズとパルメザンチーズを使用。レモンとパセリをのせたら完成！

今回は乾麺1.6mmでしたが、フィットチーネ、リングイネ、ペンネでも◎ソースをご飯にかけてチーズをのせてドリアにも！

追記
ラビオリのソースにも合いました。
生クリームと牛乳は食べる前に入れる方が美味しいです！