激甘ゴボウの‥「干しチップ」
夢遊草
作り方
コツ・ポイント
長いゴボウは折って野菜室で保管しますが、その場合は半月くらいで消費するようにします。切り口から傷みやすいからです。保存期間が１ケ月を過ぎると、黒くなって劣化するので、それ以上の保管は避けます。ベストは、土付きゴボウを使うことです。
このレシピの生い立ち
ゴボウは低温保存で糖度があがり、激甘ゴボウに変わると知って試してみましたが、本当に甘くなって驚きました。最初は「ゴボウ茶」の予定でしたが、お菓子と言ってもよいほど甘く変わり、そのまま「ゴボウチップ」として食べています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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夢遊草
