名古屋人の作る、醤油味のとろとろたこ焼き
toммy
作り方
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1
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小麦粉・水・卵をボウルに入れて、よく混ぜる。
ダマができててもOK
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2
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山芋は皮をむいて、磨りおろす。1のボウルに入れる。
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3
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キャベツ・ネギはフードプロセッサーで撹拌する。1のボウルに入れる。
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4
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紅生姜の汁も捨てずにボウルに入れ、紅生姜は細かく刻んで、1のボウルに入れる。
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5
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顆粒だし・醤油も1のボウルへ入れ、よく混ぜる。
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6
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天カス以外は、１つのボウルに全て入れちゃうので、後は焼くだけ！
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7
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たこ焼き器に薄く油をひいて、よく熱します。生地を流し込み、天カスを散らし、タコを入れます。
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8
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上から生地を流し込みます。
しばらく放置。
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9
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後は、焼けてきたらコロコロして、普通に焼くだけ。
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10
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2023.10
少し分量を変えました。
生地が固まりやすいよう、水と山芋の量を減らしました。
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コツ・ポイント
山芋をたっぷり入れるので、固まりにくいです。丸めるのがちょっと大変だけど、トロトロに仕上がるのは間違いないですよ。
このレシピの生い立ち
たこ焼き大好きで、家でよく作るのですが、ソースより醤油派。最初からだしと醤油で味付けしてるので、そのままでもおいしいです。
toммy
