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卵１個で人参ケーキ マンゴー&レーズン

卵１個で人参ケーキ マンゴー&レーズンの画像

Description

ドライマンゴー&レーズンの甘味で人参が苦手でも気が付かずに食べちゃうよ。焼き菓子なのでプレゼントなど持ち運びに便利

材料

すりおろした人参
５０gくらい
卵(Ｌ)
１個
砂糖
３０g
ココナッツオイル(サラダ油でも)
５０g
薄力粉
６０g
アーモンドプードル
２０g
ベーキングパウダー
小１/２
ドライマンゴー
２０gくらい
レーズン
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ドライマンゴーを刻む

  2. 2

    写真

    薄力粉とアーモンドプードルを合わせておく
    刻んだマンゴーを合わせる
    (マンゴーがパラパラになる)

  3. 3

    写真

    人参は皮付きのまますりおろす

  4. 4

    写真

    卵を泡立て器でときほぐし、砂糖を入れてよく混ぜる
    ココナッツオイルを加えてよく混ぜる
    人参も加える

  5. 5

    写真

    【２】を加えて泡立て器で
    ２０回くらい混ぜ合わせる

  6. 6

    写真

    型に流し入れる
    レーズンを乗せる

  7. 7

    写真

    軽く生地の中に押し込むように

  8. 8

    写真

    １８０℃に予熱したオーブンで
    １５分～２０分くらい焼く

  9. 9

    写真

    あら熱がとれたら型からはずす

  10. 10

    写真

    １００円ショップで買った
    小さめのマフィンカップ

  11. 11

    写真

    底径５cmのマフィンカップの場合
    ６個できます

コツ・ポイント

⚫写真はシリコン型を使いました。１００円ショップに売っている紙製のカップなら焼いてそのままプレゼントできるね！

このレシピの生い立ち

２０１７年９月
⚫人参を使ったお菓子が食べたいと友人からのリクエスト
⚫マンゴーが好きなのでドライマンゴーを混ぜたら美味しいと好評だった
レシピID : 4715648 公開日 : 17/09/20 更新日 : 17/09/20

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卵１個で人参ケーキ マンゴー&レーズン
by 幸せまちこ