鯛のあら煮

鯛は塩を振りしばらく置き良く洗います。調味料は合わせて置き少し煮込み、時短のため、2割ほどの水分を飛ばしておきます。

鯛とごぼうを入れ落し蓋をし煮込んでいきます。火が通ったら落し蓋を取り、煮込み汁を回し掛けします。

水分がお玉ですくえなくなったら出来上がりです。

いただきます。