からだに優しい人参スパゲッティ

スライサーを使ってにんじんを細い千切りにする。ピーラーでも良いが、すぐに熱が通るようにするのがコツ。

千切りにした椎茸と１をサッと炒め、塩コショウで味付けする。にんじんの歯ごたえが残るよう加熱しすぎないのがコツ。

スパゲッティ(細目の麺のほうがあう)を茹でて、火をとめた２と和える。
この時、干ブドウがあれば入れると味が合う。