烏龍茶のアイスクリーム

小鍋に牛乳と烏龍茶パックを入れ沸騰しないよう弱火で少しふつふつしてきたら２分程煮出す。そのまま冷ます。

カスタードベースを作る。
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。卵白は冷凍しお菓子作りに。

そこへ1を100ml計量して加え混ぜ小鍋に移す。ヘラに持ち替え弱火でとろみがつくまで混ぜる。絹ごし豆腐を潰した位の固さに

アイスクリーマーに入れ硬め設定でオン♫

こんな感じに。

タッパーに入れ冷凍庫へ。
洋酒を使うと烏龍茶の香りが負けたので今回は無しで。