地きゅうりの香味サラダ
くまもと５ツ星
作り方
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1
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地きゅうりは、半割りにして斜め薄切りにする。キャベツと青じそ、みょうがは
せん切りにする。
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2
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サラダスピナーなどで、野菜の水気をしっかり切って器に盛り、シーチキンをのせていただく直前に、ドレッシングを回しかける。
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コツ・ポイント
阿蘇地域を中心に昔から栽培されている在来のキュウリ。
多くの系統があり、色・形が様々。一般的には、長さ２０～２５ｃｍ程、直径５ｃｍ程の大きなキュウリ。主に７～８月に収穫され、果肉が軟らかく塩もみにして食べられる
多くの系統があり、色・形が様々。一般的には、長さ２０～２５ｃｍ程、直径５ｃｍ程の大きなキュウリ。主に７～８月に収穫され、果肉が軟らかく塩もみにして食べられる
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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くまもと５ツ星
