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まぐろゴマ漬け寿司

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Description

漬けマグロのサッパリ寿司

材料 （二人前）

ごはん
２合
■ あわせ酢
酢
1/2カップ
塩
小さじ１
砂糖
大さじ１
茗荷
１パック
生姜
一欠片
紫蘇
10枚
卵
一個
マグロ
１パック
ゴマ
大さじ２
酒
大さじ１と1/2
醤油
大さじ１と1/2

作り方

  1. 1

    縦半分に切った茗荷と生姜をサッと湯がいたら水気を取ってあわせ酢に入れておく

  2. 2

    ご飯の水は２合の線少し下で炊く

  3. 3

    マグロは切ってゴマ、酒、正油を混ぜたものに浸けて冷蔵庫へ

  4. 4

    ご飯が炊けたらあわせ酢を入れて切るように混ぜる
    茗荷は小口に生姜は千切りにしてご飯に混ぜる

  5. 5

    薄焼き卵を焼いて千切りにする

  6. 6

    ご飯の上に卵、マグロ、紫蘇を散らして完成

コツ・ポイント

あわせ酢は全量入れて大丈夫ですが好みで増やしたり減したりしてください。
茗荷は茹でて酢につけると綺麗なピンクになります。

このレシピの生い立ち

サッパリとしたお寿司でもりもり食べられます。
ご飯は夏場のお弁当に最適です。
レシピID : 4720108 公開日 : 17/09/20 更新日 : 17/09/20

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まぐろゴマ漬け寿司
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