簡単♪チョココレーズンクッキー

簡単♪チョココレーズンクッキー
簡単ノンエッグでチョコ・ココナッツ・レーズンのおいしいロッククッキーです。

材料 (60個分)

薄力粉
320g
ココナッツ
80g
バター(室温)
200g
砂糖
80g
牛乳
60cc
レーズン
50g
チョコチップ
100g

1

室温で柔らかくしたバターを2~3cm角くらいに切り、そこに薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、指でなじませる。ある程度なじんだら、手のひらでこすり合わせるようにする。するとサラサラになってくる。けして練らないように。ココナッツを混ぜる。

2

1に砂糖と牛乳をあわ立て器で混ぜたもの(砂糖が溶ける程度)を加え、へらでなじませる。レーズンとチョコチップを混ぜる。ここでもけして練らないように。

3

フォークでざっくりと整形して、クッキングシートを敷いた天板に並べていく。170度で予熱したオーブンで15分焼く。焼き色を見て、時間は適宜調整してください。

コツ・ポイント

とにかく練らないことです。さっくりしたクッキーになります。
うちのオーブンは焼き色がいまいちなので、最後に190度で5分くらい追加しました。

このレシピの生い立ち

ココナッツとチョコチップを消費したくて作りました。
レシピID : 472093 公開日 : 07/12/08 更新日 : 07/12/08

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