HB使用【生クリーム入りテーブルロール】
makichihua
作り方
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1
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HBに材料を入れてパン生地コースで一次発酵までおまかせします。
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2
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①が終了したら取り出してガス抜き→好きな個数に分けて丸める(閉じ目を下にして置く)→濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
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3
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ベンチタイム後、１つ１つ叩いてもう一度ガス抜き→ロールパンや網パンなど好きなかたちにする→二次発酵へ。
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4
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(③の二次発酵はオーブンの発酵機能で40度で40〜45分やっています。季節や気温によって時間を変えています。)
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6
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(⑤も季節や気温で焼く温度や時間を変えています。型に入れて焼く場合は高温にしたりしています。)
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7
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8
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（ベンチタイム終了後、伸ばした生地にマロンクリームを塗って巻き、ちぎりパン風にしました。）
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コツ・ポイント
配合以外は毎回この流れでやっています。
HBで一次発酵終了後はご自分の何時もの流れで作って下されば良いかと思います。
2次発酵の時間、焼く温度、焼き時間など
その時の様子で変えて下さい。
HBで一次発酵終了後はご自分の何時もの流れで作って下されば良いかと思います。
2次発酵の時間、焼く温度、焼き時間など
その時の様子で変えて下さい。
このレシピの生い立ち
家で余りがちな生クリームをたっぷり入れて作りました。
レシピ見直ししました。
以前は生クリーム＋オリーブオイルで、おもく感じたので、バターやマーガリン、オイルなどは入れないように考えました。
とっても美味しく食べやすくなりました。
レシピ見直ししました。
以前は生クリーム＋オリーブオイルで、おもく感じたので、バターやマーガリン、オイルなどは入れないように考えました。
とっても美味しく食べやすくなりました。
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