いかと大根の煮物

いかと大根の煮物
大根はことこと煮て、味しっかり含ませる。いかはさっと煮て取り出すのがポイント。

材料 ((2人分))

するめいか
250g(1ぱい)
大根
1/4(400g)
3/4カップ
※酒
1/2カップ
※しょうゆ
大さじ2
※砂糖
大さじ2

1

いか1ぱいは胴と足のつながっている部分をはずし、内臓ごと足を引き抜く。

2

胴は軟骨を取り除き、足は内臓を切り落として、くちばしを取り除き、胴と足は食べやすい大きさに切り分ける。

3

大根は暑さ2cmに切って皮をむき、縦4等分に切る。熱湯に5,6分ゆで、ざるに上げて水けをきる。

4

鍋に※の材料を入れて、強火で煮立て、いかを加えて、再び煮立ったらいかを取り出す。鍋に大根を加え、弱めの中火で20分ほど煮る。

5

いかを戻しいれ、ふたをして、さらに5分ほど煮る。器に盛り、七味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大根はビタミンc豊富で、いかは低脂肪、低カロリーでコレステロールを下げる働きのあるタウリンが豊富です。
レシピID : 472205 公開日 : 07/12/08 更新日 : 07/12/08

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