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鶏胸肉はフォークで数カ所刺して、ひとつまみの砂糖と少しの水とともにビニール袋にいれよく揉む。1時間ほど置くとなおよいです
ビニール袋からとりだし水分をよくふきとる。一口の削ぎ切りにして塩こしょうをし、軽く片栗粉をまぶす
フライパンに油をしき、2を並べ入れ焼きます。
マヨネーズとスイートチリソースを1対1の割合で混ぜ合わせて、砂糖をひとつまみくらい入れます
3が焼けた頃、弱火にし4を入れ絡め火を止めます。