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玉ねぎと人参を切っておく。南蛮酢を作り、玉ねぎは塩もみを!野菜を混ぜておく。(早めに作ってマリネードしておくのが◎)
サーモンに塩を振り少し置く。しっかり水気を取ったら、揚げ衣を作る。あとは、食べやすい大きさに切ったサーモンを揚げる。
カリッと揚がったら、南蛮酢に漬ける。野菜を上に乗せて置く。お好みの時間だけ漬ける。できあがり。