旨い❗️ワンランク上のひねぽん

ひね肉に塩コショーをして皮面を中火で軽く焦げ目が付くまで焼き、裏面は弱火で蓋をしてで5分〜10分ほど火を通します。

1の工程でお肉は縮んで来るのでフライパンに触れていないとこは箸などで押さえて火を入れて下さい。

火を通したら余分な脂は捨て、蓋をして冷まして下さい。

この作業がポイント❗️カットしたお肉をフライパンに戻し、バーナーで炙りまんべんなく焦げ目をつけていきます。

炙ったお肉を器に入れて漬け液をかけ入れ、時々上下を混ぜ合わせたら完成ですが1日寝かせた方が味が馴染んて美味しいです。