人参のアチャール〜塩と酢にクミンオイル

人参は千切りにします。ソムタムピーラーやスライサーで切ってよいかと！ボウルに取って塩と酢で味を整えます。

小鍋にオリーブオイルを入れて、マスタードシード、クミンを投入。ごく弱火でじっくり香りをオイルに移します。

クミンがたぬきになって来たところで1のボウルに熱々をジュッとかけてよくあえます。お好みで、レモン汁をかけても○。